Cá suối nướng kem béo ngậy

Cá suối tươi kích vừa ăn, ít xương, thịt nạc rất dễ nấu, dễ ăn. Vị cá ngọt mát, không cần nêm nhiều gia giảm, những bà nội trợ mới học cũng trổ tài được. Món cá này thường ăn kèm khoai tây, bơ, chanh và củ cải hăng, nhiều nơi gọi là củ cải ngựa, cũng có vị hăng như mù tạt, nhưng là loại củ tươi.

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

4 con cá (1kg), muối, bơ, bột mì, 400ml kem (sữa đặc 33% béo), 8cl rượu vang trắng, 1 thìa kem cá bống, 2 thìa nước chanh, 2 lòng đỏ trứng,

Cách làm:

1- Cá bỏ ruột, làm sạch, rắc muối cả trong lẫn ngoài rồi cho vào chảo có bôi bơ, lấy giấy hoặc vung đậy nắp rồi đem nướng 10 phút ở nhiệt độ 180°C.

2- Lấy cá ra, rót kem sữa vào rồi đun khoảng 10-15 phút. Trong lúc đun, cho thêm bơ, rượu vang và kem cá bống (pasta sardel) để nêm cho có vị.

3- Sau khi lấy cá ra, nếu nước sốt loãng thì có thể cho thêm bột mì cho đặc. Thêm 2 lòng đỏ trứng gà sốt sẽ quánh và có màu vàng như ý.

Chúc các bạn ngon miệng!